IFS et BRC
EN QUOI CELA CONSISTE ?
Il s'agit de référentiels d'audit mis en œuvre par la distribution en agro-alimentaire pour sécuriser leurs produits à marque distributeur.
NOTRE DEMARCHE
5 étapes pour réussir votre certification…
En savoir plus...IFS Food : International Featured Standard - Food
Issu d’un socle commun franco-allemand, l’IFS Food est un référentiel de qualité et de sécurité des aliments pour les produits alimentaires sous marque de distributeur.
La version 6 de ce référentiel est entrée en vigueur en juillet 2012.
- Responsabilité de la direction
- Système de surveillance de chaque CCP
- Hygiène du personnel
- Spécifications les matières premières
- Spécifications des produits finis
- Gestion des corps étrangers
- Système de traçabilité
- Audits internes
- Procédure de retrait et de rappel
- Actions correctives
- Food Defense
1 KO ou > 1 non conformité majeure ou < 75 % des exigences non respectées = pas de certification possible
BRC : British Retail Consortium
Le British Retail Consortium (organisation britannique regroupant les distributeurs de produits agroalimentaires) a développé en 1996 un « Référentiel Technique pour les Sociétés Fournisseurs de produits à Marques de Distributeurs» appelé BRC.
Chaque clause de la Norme commence par une « déclaration d’intention » qu’il faut obligatoirement respecter. Certaines exigences sont appelées « Exigences Fondamentales », elles concernent les points essentiels à l’établissement et à la mise en œuvre effective d’un système de qualité et de sécurité des denrées alimentaires.
La version 6 de ce référentiel est entrée en vigueur en janvier 2012.
Notation binaire : OUI / NON des exigences puis classement des NC.
- Engagement de la direction et amélioration continue
- Plan de maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires
- Audits internes
- Action corrective et préventive
- Traçabilité
- Agencement, flux des produits et séparations
- Entretien et Hygiène
- Exigences pour la manipulation des produits spécifiques
- Maîtrise des opérations
- Formation
1 NC critique ou 1 Exigence fondamentale notée majeure ou 3 NC majeures minimum ou 2 NC majeures et 21 mineures ou 31 NC majeures = pas de certification possible
