IFS et BRC
En quoi cela consiste ?Il s'agit de référentiels d'audit mis en œuvre par la distribution en agro-alimentaire pour sécuriser leurs produits à marque distributeur.
Notre démarche5 étapes pour réussir votre certification…
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*IFS : International Food Standard
Issu d’un socle commun franco-allemand, l’IFS est un référentiel de qualité et de sécurité des aliments pour les produits alimentaires sous marque de distributeur.
La version 5 de ce référentiel date de août 2007.
Les 10 KO: 
… Responsabilité de la direction
…. Système de surveillance de chaque CCP
….. Hygiène du personnel
…… Spécifications les matières premières
……. Spécifications des produits finis
…….. Gestion des corps étrangers
……… Système de traçabilité
………. Audits internes
……….. Procédure de retrait et de rappel
………… Actions correctives
1 KO
ou > 1 non conformité majeure
ou < 75 % des exigences non respectées
= pas de certification possible
*BRC : British Retail Consortium
Le British Retail Consortium (organisation britannique regroupant les distributeurs de produits agroalimentaires) a développé en 1996 un « Référentiel Technique pour les Sociétés Fournisseurs de produits à Marques de Distributeurs» appelé BRC.
Chaque clause de la Norme commence par une « déclaration d’intention » qu’il faut obligatoirement respecter. Certaines exigences sont appelées « Exigences Fondamentales », elles concernent les systèmes essentiels à l’établissement et à la mise en œuvre effective d’un système de qualité et de sécurité des denrées alimentaires.
Notation binaire : OUI / NON des exigences puis classement des NC.
Les exigences fondamentales:
… Engagement de la direction et amélioration continue
…. Plan de maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires
….. Audits internes
…… Action corrective et préventive
……. Traçabilité
…….. Agencement, flux des produits et séparations
……… Entretien et Hygiène
………. Exigences pour la manipulation des produits spécifiques
……….. Maîtrise des opérations
………… Formation
1 NC critique
ou 1 Exigence fondamentale notée majeure
ou 3 NC majeures minimum
ou 2 NC majeures et 21 mineures
ou 31 NC majeures
= pas de certification possible
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Mots-clés : IFS, BRC, référentiel, audit, certification, sécurité alimentaire, sécurité des aliments, MDD, distribution, agroalimentaire, hygiène, HACCP, ISO 9001 |
Le COFRAC (Comité Français d'Accréditation) est l'organisme officiel d'accréditation des laboratoires.
Bonnes Pratiques de Laboratoire
Politique Agricole Commune
Engagement de Progrès Agronomique
La GC-MS (Chromatographie gazeuse couplée à la spectrométrie de masse) est un outil de pointe utilisé pour le dosage de composés organiques
Le RNE (Réseau National d'Essai) est l'ancienne dénomination du COFRAC
Le LIMS (Laboratory Information Management System) est un logiciel de gestion de laboratoire
La LC-MS-MS (Chromatographie liquide avec spectrométrie de masse en tandem) est un outil de pointe utilisé pour le dosage de composés organiques nécessitant une grande sensibilité
L'IRCA (International Register of Certificated Auditors) est le premier organisme mondial de qualification d'auditeurs
Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes
Institut de Certification des Auditeurs
Comité français d'étude et de développement de la fertilisation raisonnée
Institut National de Recherche Agronomique
Le BRC (British Retail Consortium) est un référentiel technique pour les sociétés fournissant des produits alimentaires à marques de distributeurs.
L'IFS (International Food Standard) est un référentiel d'audit des fournisseurs de produits à marques de distributeurs.
L'European Good Agricultural Practices est un référentiel de bonnes pratiques agricoles. Il définit la norme minimale acceptable pour les enseignes de la grande distribution en Europe.
L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode utilisée pour la maîtrise de la sécurité des aliments.
Système de Géo Positionnement par Satellite
Système d'informations géographiques
Office National Interprofessionnel des Céréales
Le KO est la notation attribuée à une exigence non conforme.
Association Française de Normalisation
Le BIPEA (Bureau Interprofessionnel d'Etudes Analytiques) est une structure interprofessionnelle qui organise des essais de comparaisons inter-laboratoires en vue de définir leur aptitude.
Office National Interprofessionnel du LAIT et des produits laitiers
Certification de Conformité de Produit
