Analyses de pesticides : les réponses aux principales questions.

Questions-réponses

 

L’analyse multi-résidus est-elle moins fiable que l’analyse mono-résidus ? 

Non ! Disons que l’analyse mono-résidus est adaptée à un composé précis alors que l’analyse multi-résidus est un compromis analytique : elle offre l’avantage d’un bon rapport qualité/prix.

Mais ce compromis a des limites : on ne peut réunir plusieurs centaines de molécules et avoir un bon compromis en terme d'extraction, purification, détection. Donc, les approches multirésidus trop larges s'apparente à des analyses semi quantitatives, voir qualitatives.

A-t-on plus de chance de trouver un organochloré dans une tomate ou un fromage ?

Les résidus sont des molécules. Un principe simple en chimie dit que la molécule se retrouve dans le milieu qui a la même polarité qu'elle : en résumé, elle va là où elle se solubilise le mieux. C'est vrai pour les pesticides, les résidus médicamenteux ou encore les dioxines.

Kow ??

Ah oui : le Kow (exprimé sous la forme Log P) représente le coefficient de partage octanol/eau. Prenez un mélange d'octanol et d'eau 50/50. Mettez-y une molécule. Agitez. Recherchez la molécule dans les deux phases, vous obtenez deux résultats. Faîtes le rapport entre les deux (résultat octanol / résultat eau). Vous obtenez une valeur. L'octanol figure la matière grasse : les molécules qui y sont solubles le sont aussi dans la matière grasse.

Les données relatives aux différentes molécules, dont le Kow (coefficient de partition octanol-eau - LogP) sont disponibles sur le lien : http://www.herts.ac.uk/aeru/footprint/en/

Selon le taux de matière grasse de votre aliment, vous êtes en mesure de savoir si il est pertinent de rechercher une famille plutôt qu'une autre !

Et le Koc ?

Oui ! Certains composés, ou plus exactement certaines familles, doivent faire l’objet d’une analyse séparée. Cela se rencontre pour les familles suivantes : 

• les herbicides : citons les ammoniums quaternaires (paraquat, diquat, chlorméquat…), les herbicides auxiniques (2-4-D, 2-4-DP, triclopyr, fluoroxypyr…), le glyphosate


• les fongicides : les dithiocarbamates (manèbe, mancozèbe, thirame…), le fosétyl aluminium….

La limite de détection est la plus petite quantité que l’on puisse détecter, alors que la limite de quantification est la plus faible quantité que l’on puisse mesurer, avec une incertitude acceptable. La limite de quantification (aussi appelée limite de détermination) est le seuil figurant sur les bulletins d’analyse sous la forme < LQ.

 

Qu’est qu’une LMR ?

La limite maximale de résidus est une valeur seuil, réglementaire, qui définit le taux de résidus que l’on peut retrouver dans une denrée. Le fait qu’un résultat soit au dessus de la LMR ne signifie en rien qu’il y ait danger ou risque toxicologique. Ces LMR incluent déjà des facteurs de sécurité drastique, et ne sont que des valeurs réglementaires pour déclarer un produit conforme ou pas. Lorsqu’un produit ne possède pas de LMR, l’usage veut que la limite de quantification par défaut soit de 0.01 mg/Kg.

 

Qu’est-ce-que l’incertitude de mesure ?

 

Qu’est qu’une analyse accréditée ?

L’accréditation d’un laboratoire porte sur des analyses pour lesquelles il a été audité par un organisme extérieur. Cet audit est réalisé par des experts en chimie analytique, et ce suivi est reconduit périodiquement (tous les 15 mois).

Un laboratoire accrédité émet ces rapport d’analyse sous accréditation. Un logotype « COFRAC » garantit la qualité de ces prestations. Les déterminations du rapport d’analyse qui sont couvertes par l’accréditation sont repérées sur le bulletin d’analyse par un signet (astérisque dans notre cas).

La réalisation d’analyses sous accréditation vous prouve que votre laboratoire prestataire travaille sous assurance qualité.

A Capinov, nous émettons systématiquement nos rapports d'essais avec logotype COFRAC dès lors que la nature de la prestation s'y prête (nature de l'échantillon et type d'analyse, en lien avec notre protée d'accréditation).

Quelle est la durée de vie d'une molécule ?

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Contactez-nous : nous vous aiderons à choisir les analyses pertinentes et adaptées à votre besoin.

Nos atouts :

• Accréditation COFRAC : accréditation en champ fixe et flexible.

• Près de 600 composés analysés - des formules multirésidus pertinentes et compétitives.