Mycotoxine de champs: analyse fumonisine B1 B2 B3
La fumonisine est une mycotoxine produite par des moisissures du genre fusarium. Les fumonisines sont des mycotoxines de champ qui se développe sur la plante avant la récolte.
Le champignon fusarium, qui est à l'origine des fumonisines, se développe sur des cultures céréalières et surtout sur le maïs.
Parmi les fumonisines, la fumonisine B1 est la plus courante. Le laboratoire Capinov qui est accrédité Cofrac propose l'analyse de cette mycotoxine ainsi que des fumonisines B2 et B3. Les analyses des fumonisines se font par chromatographie (LC/ MS/ MS).
-> La réglementation en vigueur (règlement CE 1881/2006) impose les teneurs suivantes (somme B1+B2):
| Produits | Teneur maximale en µg/kg |
| Maïs brut | 2000 |
| Farine de maïs, maïs moulu, gruau de maïs et huile maïs raffinée | 1000 |
| Aliments à base de maïs destinés à la consommation humaine directe | 400 |
| Préparations à base de maïs et aliments pour bébés destinés aux nourrissons et enfants en bas âge. | 200 |