Hydrocarbures d'huiles minérales MOSH/POSH/MOAH
Les hydrocarbures d’huiles minérales (MOH) sont des mélanges complexes de composés chimiques dérivés du pétrole brut. On les divise principalement en deux catégories : les MOSH (hydrocarbures saturés) et les MOAH (hydrocarbures aromatiques) . Leur présence dans les aliments est un enjeu majeur de sécurité sanitaire et de conformité des emballages.
Pourquoi réaliser cette analyse ?
La principale raison est la protection de la santé du consommateur. Les MOAH sont particulièrement préoccupants car ils sont suspectés d’être génotoxiques et cancérogènes. Quant aux MOSH, ils ont tendance à s’accumuler dans les tissus adipeux et les organes. Réaliser cette analyse permet de :
- Détecter les migrations provenant des emballages en papier ou carton recyclé
- Répondre aux exigences des distributeurs qui imposent des seuils de détection de plus en plus bas.
Dans quel contexte est-ce utile ?
L’analyse des huiles minérales est transversale à toute la chaîne de transformation, mais elle est critique pour :
- Les produits secs à large surface d’échange : pâtes, riz, céréales, farine, souvent conditionnées en carton
- Les corps gras : huiles végétales, chocolats et confiseries, où les hydrocarbures se dissolvent facilement
Quelles réglementations sont applicables ?
Le cadre réglementaire est en pleine mutation. Bien qu’il n'existe pas encore de limites maximales harmonisées pour tous les aliments au niveau européen, plusieurs textes font référence :
Recommandation (UE) 2017/84 : Elle demande aux Etats membres et aux exploitants de surveiller la présence de MOH dans les denrées alimentaires et les matériaux au contact.
L’autorité Européenne de sécurité des aliments met régulièrement à jour l’évaluation des risques, poussant vers une réglementation plus stricte des MOAH.
De plus, des seuils de gestion ont été définis pour harmoniser les retraits de lots en cas de contamination.
Comment est réalisée l’analyse ?
Pour cette analyse, Capinov collabore avec des laboratoires partenaires hautement spécialisés. Les laboratoires n'utilisent pas une seule chromatographie, mais un couplage de deux technologies. La méthode de référence absolue repose sur le système LC-GC-FID.
Le processus est particulièrement délicat car il faut séparer les hydrocarbures minéraux des hydrocarbures biogéniques (naturels) de l’aliment. La phase LC sépare les fractions MOSH et MOAH, tandis que la phase GC permet de quantifier chaque fraction sous forme de “humps” caractéristiques sur le chromatogramme.
Quelles sont les valeurs ajoutées de Capinov ?
La technicité de l’analyse MOSH/MOAH est déléguée à nos laboratoires partenaires spécialisés, mais Capinov reste le maître d'œuvre de votre sécurité sanitaire. Faire transiter vos analyses par Capinov vous apporte des bénéfices clés :
- Nous sélectionnons uniquement des laboratoires partenaires accrédités ISO 17025 pour cette méthode spécifique. Nous auditons régulièrement leurs performances et validons que leurs limites de quantification (LQ) sont systématiquement inférieurs aux seuils d’action européens.
- Les profils chromatographiques des MOSH/MOAH sont notoirement difficiles à lire. Nos experts ne se contentent pas de vous transférer un rapport brut : ils analysent les résultats du sous-traitant avec vous, vous aident à identifier s’il s’agit de MOSH ou de POSH et évaluent la conformité de vos produits.
- Chez Capinov, vous bénéficiez d’un accès direct à nos experts en cas de questions sur vos résultats