Mycotoxines
Les mycotoxines représentent l'un des défis les plus imprévisibles de la sécurité sanitaire mondiale. Produits par des champignons microscopiques avant la récolte ou lors du stockage, ces métabolites toxiques sont invisibles, inodores et extrêmement stables, résistant à la plupart des procédés de transformation industrielle comme la cuisson ou la fermentation.
Un danger polymorphe pour les filières agroalimentaires
Le risque mycotoxines ne concerne pas uniquement les céréales. Il s'étend à une multitude de filières où Capinov a développé une expertise pointue :
- Filière Graines : Aflatoxines, Ochratoxine A et toxines de Fusarium (DON, ZÉA, Fumonisines) dans les blés, maïs et oléagineux.
- Filière Fruits : Détection de la Patuline dans les jus, compotes et cidres.
- Produits de spécialité : Surveillance du Café, du Cacao et des Épices, souvent sujets à l'Ochratoxine A.
- Alimentation Infantile : Contrôle ultra-précis pour répondre aux seuils de détection les plus bas du marché.
Un cadre réglementaire en constante mutation
La législation européenne, via le Règlement (UE) 2023/915, est l'une des plus strictes au monde. Elle impose des teneurs maximales sans cesse réévaluées en fonction des avis de l'EFSA.
Au-delà des toxines classiques, l'émergence de nouvelles problématiques comme les Alcaloïdes de l'ergot ou les Toxines d'Alternaria nécessite une veille analytique permanente que Capinov assure pour ses clients.
La RECOMMANDATION (UE) 2016/1319 DE LA COMMISSION du 29 juillet 2016 modifiant la recommandation 2006/576/CE en ce qui concerne le déoxynivalénol, la zéaralénone et l'ochratoxine A dans les aliments pour animaux familiers
La puissance analytique au service de la précision
Pour garantir une sécurité totale, Capinov déploie un arsenal technologique de pointe. Plutôt que de recourir à la méthode ELISA, nous privilégions la Chromatographie Liquide couplée à la Spectrométrie de Masse en tandem (LC-MS/MS), qui demeure notre méthode de référence.
Cette technologie permet de quantifier simultanément plusieurs familles de toxines (approche multi-toxines) avec une sensibilité extrême, capable d’identifier des traces de l’ordre du microgramme par kilogramme.
Pourquoi choisir Capinov ?
Faire de Capinov votre partenaire, c’est bénéficier d'une réactivité critique lors des périodes de récoltes, où la prise de décision sur le déclassement ou l'acceptation d'un lot doit être immédiate. Notre valeur ajoutée réside dans notre capacité à traiter des matrices complexes et à vous accompagner dans l'interprétation des résultats.
Nous vous aidons à anticiper les crises et à sécuriser vos approvisionnements face à un risque fongique accentué par les aléas climatiques.