Bleu Blanc Coeur
La démarche Bleu Blanc Coeur repose sur une obligation de résultats et une traçabilité analytique stricte. Que ce soit pour la nutrition animale ou la nutrition humaine, la validation du profil en acides gras est indispensable pour obtenir et conserver le label.
Pourquoi réaliser cette analyse ?
L’adhésion à la démarche Bleu-Blanc-Coeur exige de garanir un profil nutritionnel remarquable, axé sur un apport élevé en Oméga-3 et un rapport Oméga 6/ Oméga 3 parfaitement équilibré. L’analyse en laboratoire constitue l’unique preuve scientifique pour attester du respect de ce cahier des charges rigoureux.
Elle permet aux fabricants d’aliments du bétail de certifier la valeur de leurs formulations, tout en offrant aux transformateurs la garantie d’un impact nutritionnel mesurable sur leurs produits finis.
Dans quel contexte est-ce utile ?
Le contrôle du profil lipidique Bleu Blanc Coeur intervient à différents maillons de la chaîne de production :
- En nutrition animale : Pour contrôler les matières premières (lin, luzerne,colza) et valider la conformité des aliments composés (R&D et libération des lots).
- A la production agricole : Pour vérifier périodiquement la qualité des productions primaires
- En transformation agroalimentaire : Pour l’homologation de nouveaux fournisseurs de matières premières sous label BBC ou lors des audits de suivi de qualité.
- Pour la labellisation finale : Pour fournir les justificatifs analytiques obligatoires exigés par l’association Bleu Blanc Coeur lors des contrôles de certification.
Quelles réglementations sont applicables ?
Contrairement aux normes purement réglementaires d’Etat, les critères ici sont dictés par les Cahiers des Charges Techniques de l’Association Bleu Blanc Coeur. Ces référentiels sont reconnus par les ministères de l’agriculture et de la santé.
Chaque filière possède ses propres seuils de conformité. Les exigences portent généralement sur :
- Le pourcentage minimal d’acide alpha-linolénique (ALA- Oméga 3 précurseur) dans les graisses totales
- Le respect d’un rapport cible entre acides gras saturés, mono-insaturés et poly-insaturés
- Le plafonnement strict du rapport Oméga-6/Oméga 3, qui doit généralement rester inférieur à 4 ou 5 selon les matrices.
Comment est réalisée l’analyse chez Capinov
L’analyse spécifique demandée pour le label Bleu blanc Coeur est un profil complet des acides gras ainsi que le taux de matière grasse du produit. Elle requiert des équipements de haute technologie capables de séparer et d’identifier individuellement chaque structure lipidique.
- lipides : l’échantillon subit une hydrolyse acide puis la matière grasse est extraite à chaud par de l’éther de pétrole (selon la méthode Soxhlet). Cette analyse permet de connaître la quantité de lipides contenu dans le produit.
- profil d’acides gras : cette analyse permet de caractériser la matière grasse pour connaître notamment la part d’acides gras saturés, mono-insaturés, poly-insaturés, oméga 3, oméga 6, ALA, … Pour réaliser cela :
- la matière grasse est extraite du produit de manière à conserver l’intégrité des acides gras.
- les acides gras extraits sont transformés en esters méthyliques d’acides gras
- l’échantillon est injecté dans un chromatographe en Phase Gazeuse. En traversant une colonne capillaire spécifique, les différents acides gras se séparent selon la longueur de leur chaîne de carbone et leur nombre de doubles liaisons.
- le détecteur (FID) mesure la quantité de chaque acide gras.
- le système informatique calcule automatiquement les totaux (Saturés, Mono*insaturés, Poly-insaturés), identifie les Oméga-3 (ALA, EPA, DHA) et génère les ratios attendus par la charte.
La valeur ajoutée de Capinov pour cette analyse
Grâce à sa vision globale de la filière, du sol à l’assiette, Capinov est le partenaire idéal des acteurs engagés dans la démarche Bleu-Blanc-Coeur.
Notre double compétence en nutrition animale et humaine vous permet de confier l’ensemble de vos analyses à un laboratoire unique, des matières premières et aliments du bétail jusqu’aux produits finis.
Grâce à nos équipements de chromatographie (GC) de pointe, nous assurons une séparation ultra-précise des acides gras afin d’éliminer les faux positifs et de garantir une exactitude parfaite de vos taux d’Oméga 3.
De plus, nos bulletins d’analyse intègrent le calcul direct des ratios réglementaires Bleu-Blanc-Coeur, simplifiant grandement vos audits de certification.