Bleu Blanc Coeur

Dans la filière Bleu Blanc Coeur (BBC), la qualité nutritionnelle de l’alimentation humaine se construit dès le champ et l’auge de l’animal. Reposant sur une obligation stricte de moyens et de résultats, la certification exige des fabricants d’aliments du bétail (AFAB), des coopératives et des éleveurs un contrôle rigoureux du profil lipidique de leurs rations. L’analyse en laboratoire garantit l’apport optimal en Oméga-3 et le respect des équilibres fixés par les cahiers des charges techniques.

Pourquoi réaliser cette analyse ?

L’analyse de la matière grasse et de la composition en acides gras des aliments pour animaux est la clé de voûte de la démarche Bleu-Blanc-Coeur en amont élevage.

Elle permet de :

• Sécuriser la conformité des formules : vérifier que les taux d’Acides Alpha-Linolénique et la densité lipidique des rations atteignent les seuils minimaux requis.
• Maîtriser la variabilité des matières premières : Ajuster les formulations en fonction de la richesse réelle en Oméga-3 des lots de graines (lin, colza, luzerne, herbe) qui varie selon le climat, la récolte ou le procédé de cuisson/extrusion.
• Conserver l’accréditation BBC : Fournir les preuves analytiques obligatoires exigées lors des audits techniques de l’association Bleu Blanc Coeur.
• Garantir le transfert vers le produit fini : Assurer la conversion efficace des Oméga-3 de l’alimentation animale vers la matière grasse du lait, de la viande ou de l’oeuf.

Dans quel contexte est-ce utile ?

Le contrôle du profil en acides gras s’applique à tous les stades de la fabrication de l’alimentation animale : 

• Agréation des matières premières à la réception : Pour contrôler les graines de lin thermo traitées, tourteaux, huiles, fourrages dès leur entrée en usine d’aliments du bétail 
• Formulation et R&D en nutrition animale : Pour ajuster et valider les paramètres de production à l’échelle industrielle lors de la mise au point de nouvelle gammes d’aliments BBC
• Autocontrôles et suivi de fabrication : Pour valider l’homologation périodique des mélanges industriels et s’assurer de l’absence de dérive sur les lignes de production.
• Diagnostics à la ferme et audits d’élevage : Pour analyser l’herbe, le foin, l’enrubannage ou la ration totale mélangée (RTM) en cas de dégradation inexpliquée des taux d'Oméga-3 dans le lait ou la viande.

Quelles réglementations sont applicables ? 

En nutrition animale, l’encadrement s’appuie sur le croisement entre les réglementations générales et le référentiel associatif : 

• Cahiers des charges Techniques Bleu Blanc Coeur : Ils définissent pour chaque espèce animale des grilles précises fixant : 
  • La teneur minimale en C18:3 n-3 (ALA) exprimée en g/kg d’aliment ou en % des acides gras totaux.
  • Le plafond maximal du rapport Oméga-6/Oméga-3 
  • Les sources d’Oméga-3 autorisées (priorité à la graine de lin extrusion/cuisson, luzerne, herbe, chanvre) et les sources à exclure ou plafonner 
•  Le règlement (CE)n° 767/2009 qui encadre l‘étiquetage et la mise sur le marché des aliments pour animaux et des matières premières.

Comment est réalisée l’analyse chez Capinov

L’analyse spécifique demandée pour le label Bleu Blanc Coeur est un profil complet des acides gras ainsi que le taux de matière grasse du produit. Elle requiert des équipements de haute technologie capables de séparer et d’identifier individuellement chaque structure lipidique.

• lipides : l’échantillon subit une hydrolyse acide puis la matière grasse est extraite à chaud par de l’éther de pétrole (selon la méthode Soxhlet). Cette analyse permet de connaître la quantité de lipides contenu dans le produit.
• profil d’acides gras : cette analyse permet de caractériser la matière grasse pour connaître notamment la part d’acides gras saturés, mono-insaturés, poly-insaturés, oméga 3, oméga 6, ALA,  … Pour réaliser cela : 
  •  La matière grasse est extraite du produit de manière à conserver l’intégrité des acides gras. 
  • les acides gras extraits sont transformés en esters méthyliques d’acides gras
  • l’échantillon est injecté dans un chromatographe en Phase Gazeuse. En traversant une colonne capillaire spécifique, les différents acides gras se séparent selon la longueur de leur chaîne de carbone et leur nombre de doubles liaisons.
  • Le détecteur (FID) mesure la quantité de chaque acide gras.
  • Le système informatique calcule automatiquement les totaux (Saturés, Mono-insaturés, Poly-insaturés), identifie les Oméga-3 (ALA, EPA, DHA) et génère les ratios attendus par la charte.

La valeur ajoutée de Capinov pour cette analyse

Capinov offre un accompagnement analytique de premier ordre pour la filière alimentation animale Bleu-Blanc Coeur :  

• Capinov maîtrise parfaitement l’analyse de fourrages (herbe, maïs), des graines protéagineuses et des aliments industriels complexes. Nous comprenons les contraintes du champ jusqu'à l’auge. 
• Nos bulletins de résultats ne se contentent pas d’afficher des pourcentages bruts. Ils intègrent le calcul automatique des ratios exigés par les grilles Bleu-Blanc-Coeur, facilitant vos audits et le travail de formulation.