Fumonisines B1, B2, B3
Fréquemment associées à la culture du maïs, les fumonisines sont des toxines redoutées pour leur forte toxicité, particulièrement dans les filières de nutrition animale. Au sein du laboratoire Capinov, nous réalisons un dosage précis de ces contaminants pour vous aider à évaluer la qualité sanitaire de vos récoltes avant leur mise sur le marché. Vous pouvez ainsi écarter les lots non conformes en toute confiance et garantir des produits parfaitement sûrs.
Pourquoi réaliser cette analyse ?
Les fumonisines, principalement les formes B1, B2 et B3, sont des mycotoxines produites par des champignons du genre Fusarium (F. verticillioides et F. proliferatum). Elles se développent majoritairement sur le maïs lorsque les conditions climatiques sont chaudes et humides pendant la floraison.
Réaliser cette analyse est essentiel pour :
Protéger la santé publique : La Fumonisine B1 est classée comme "peut-être cancérogène pour l'homme" (Groupe 2B) par le CIRC. Elle est liée à des risques de cancers de l'œsophage et de malformations congénitales.
Préserver la santé animale : Ces toxines sont responsables de pathologies graves comme l'œdème pulmonaire chez le porc ou la leucoencéphalomalacie (mortelle) chez le cheval.
Éviter les pertes économiques : Une contamination non détectée peut entraîner le rejet de cargaisons entières ou des litiges commerciaux majeurs
Dans quel contexte est-ce utile ?
Le contrôle des fumonisines est un pilier de la sécurité sanitaire dans plusieurs filières :
- Collecte et stockage du maïs : Évaluation de la qualité sanitaire des lots dès la récolte pour orienter le stockage.
- Industrie de la semoulerie et amidonnerie : Surveillance des matières premières destinées à la fabrication de polenta, flocons ou snacks.
- Fabrication d'aliments pour animaux : Formulation de rations sûres, particulièrement pour les espèces sensibles (équidés et suidés).
- Exportation : Vérification de la conformité aux exigences des pays tiers, souvent plus strictes que les normes européennes.
Quelles réglementations sont applicables ?
Le cadre législatif européen est strict et vise à limiter l'exposition chronique des consommateurs :
- Règlement (UE) 2023/915 : Ce texte définit les teneurs maximales pour la somme des fumonisines B1 et B2 dans les denrées alimentaires (maïs non transformé, farine, alimentation infantile).
- Recommandation 2006/576/CE : Elle fixe des valeurs d'orientation pour les aliments destinés aux animaux. Pour le maïs et ses dérivés, les seuils varient selon la sensibilité de l'espèce (ex: 5 mg/kg pour les chevaux, jusqu'à 60 mg/kg pour les ruminants).
- Évolution 2026 : La surveillance de la Fumonisine B3 est de plus en plus recommandée par les autorités sanitaires (EFSA) pour affiner l'évaluation globale de l'exposition, bien qu'elle ne soit pas
Comment est réalisée l’analyse ?
Le processus analytique commence par une phase cruciale de préparation où l'échantillon de maïs est broyé et homogénéisé avec précision pour garantir que la fraction analysée reflète fidèlement la réalité du lot.
Les fumonisines sont ensuite extraites de la matière solide à l’aide d’un mélange de solvants adaptés.
La quantification finale est effectuée par LC-MS/MS (Chromatographie Liquide couplée à la Spectrométrie de Masse en tandem), une technologie de pointe qui sépare les différents composés avant de les identifier par leur signature moléculaire.
Cette méthode de référence permet d'atteindre des seuils de détection extrêmement faibles, garantissant une fiabilité totale des résultats, même dans les matrices les plus complexes comme les aliments pour animaux.
Quelles sont les valeurs ajoutées de Capinov ?
Choisir Capinov pour vos analyses de fumonisines, c'est bénéficier d'un savoir-faire reconnu :
- Accréditation COFRAC : Nos méthodes sont validées selon les normes internationales, garantissant la reconnaissance de vos certificats à l'export. (portée n°1-6211 disponible sur www.cofrac.fr)
- Analyse Multi-Toxines : Nous proposons des packs incluant les fumonisines, le DON, la Zéaralénone et les toxines T-2/HT-2 en un seul passage, optimisant ainsi vos coûts et vos délais.
- Support technique de proximité : Nos experts vous accompagnent dans l'interprétation de vos résultats
- Innovation constante : Nous intégrons la Fumonisine B3 dans nos bilans pour vous offrir une vision complète et anticipée des futures évolutions réglementaires