Ochratoxine A
L'ochratoxine A se développe principalement lors du stockage des céréales, du raisin ou encore du café, souvent suite à des conditions de conservation sub-optimales. En raison de sa forte toxicité, cette mycotoxine fait l'objet d'une surveillance réglementaire extrêmement stricte dans l'industrie agroalimentaire mondiale.
Pourquoi réaliser cette analyse ?
L’OTA est classé comme cancérogène possible pour l’homme par le CIRC. Elle possède des propriétés néphrotoxiques, immunotoxiques et peut provoquer des malformations foetales. Réaliser cette analyse permet de :
- Protéger le consommateur final contre des intoxications chroniques.
- Eviter les retraits-rappels de produits qui peuvent être dévastateurs pour l’image de marque
- Valider la qualité du stockage et des processus de séchage de vos matières premières.
Dans quel contexte est-ce utile ?
L’analyse l’Ochratoxine A est indispensable pour les filières exposées à l’humidité et aux stockage prolongés :
- Céréales et dérivés : blé, orge, maïs, mais aussi farines, pâtes et céréales du petit déjeuner.
- Produits de dégustation : Grains de café, cacao, épices et thé.
- Fruits séchés et boissons : raisins secs, figues sèches, ainsi que les jus de fruits et le vin.
- Alimentation infantile : un secteur où les seuils de tolérance sont les plus bas du marché
Quelles réglementations sont applicables ?
La législation européenne est l’une des plus strictes au monde. Elle a été récemment consolidée par :
Le Règlement (UE) 2023/915 :Le règlement fixe des limites précises pour chaque catégorie.
Depuis 2023, de nouvelles denrées sont réglementées comme les herbes séchées, les racines d’infusions et certaines graines oléagineuses.
Le prélèvement doit suivre le règlement (CE) 2023/2782 pour garantir que l'échantillon analysé est bien représentatif du lot.
Comment est réalisée l’analyse ?
Chez Capinov, l'analyse est effectuée par Chromatographie Liquide Haute Performance couplée à la Spectrométrie de Masse (LC-MS/MS) ou par détection par fluorescence.
Le processus commence par une extraction de la toxine à l’aide d’un solvant adapté. S’ensuit une étape de purification de l’extrait. Contrairement aux méthodes par fluorescence qui imposent un passage sur colonne d’immuno-affinité, nous privilégions ici une technique de purification optimisée pour la spectrométrie de masse. Ce procédé élimine efficacement les composants perturbateurs de la matrice (sucres, pigments, graisses) sans dépendre d’anticorps. Une fois injectée dans le système, l'Ochratoxine A est isolée et quantifiée avec une sensibilité extrême, garantissant des limites de quantification (LQ) en adéquation avec les exigences réglementaires les plus sévères.
Quelles sont les valeurs ajoutées de Capinov ?
Faire appel à Capinov, c'est s'assurer d'une réactivité indispensable dans la gestion de vos flux de marchandises. Notre laboratoire maîtrise parfaitement les matrices complexes, comme les épices ou les mélanges d'infusions, qui posent souvent des problèmes d'interférence lors des analyses classiques.
Nous ne nous limitons pas à la simple fourniture d'un rapport d'analyse : nos experts vous accompagnent dans l'interprétation de vos résultats et vous alertent immédiatement en cas de dépassement des seuils réglementaires.
De plus, notre approche multi-résidus pour les céréales et dérivés vous permet de rechercher, sur un même échantillon, l'OTA ainsi que d'autres mycotoxines (Aflatoxines, DON, Zéaralénone), optimisant ainsi vos coûts de contrôle et vous offrant une vision exhaustive de la sécurité sanitaire de vos produits.