Contaminants environnementaux
Les contaminants environnementaux sont des substances chimiques qui s'introduisent involontairement dans la chaîne alimentaire à la suite de pollutions de l'air, des sols ou de l'eau. Contrairement aux pesticides, ils ne sont pas appliqués délibérément, mais leur persistance et leur capacité de bioaccumulation en font des enjeux majeurs de sécurité sanitaire. Capinov accompagne les producteurs et transformateurs dans l'identification et la quantification de ces polluants pour garantir l'innocuité des denrées.
Une surveillance ciblée des polluants persistants
La nature de ces contaminants varie selon leur origine (industrielle, urbaine ou historique). Capinov déploie des protocoles spécifiques pour les familles de substances les plus critiques :
- Polluants Organiques Persistants (POP) : Dioxines, Furanes et PCB, qui se concentrent dans les graisses animales et persistent des décennies dans l'environnement.
- PFAS (Polluants Éternels) : Substances per- et polyfluoroalkylées, omniprésentes et hautement mobiles, impactant les ressources en eau et les productions animales.
- Hydrocarbures d'Huiles Minérales (MOSH/MOAH) : Issus des pollutions environnementales ou des encres et adhésifs, migrant vers les aliments secs et gras.
- HAP (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques) : Marqueurs de pollution atmosphérique et industrielle déposés sur les cultures de plein champ.
Un cadre réglementaire en évolution constante
La gestion des contaminants environnementaux repose notamment sur le Règlement (UE) 2023/915.
Ce texte, régulièrement mis à jour, durcit les seuils de tolérance à mesure que les connaissances toxicologiques progressent (notamment sur les PFAS et les dioxines).
Capinov assure une veille réglementaire active pour vous aider à anticiper ces baisses de limites maximales et à rester en conformité avec les exigences de la Commission Européenne et les avis de l'EFSA.
Comment sont réalisées ces analyses ?
Pour cette analyse, Capinov s’appuie sur un réseau de laboratoires partenaires experts, dotés d’équipements de pointe. Les analyses reposent principalement sur la Chromatographie liquide couplée à la Spectrométrie de Masse de haute résolution (HRMS) ou tandem (MS/MS).
Le processus analytique est extrêmement complexe, il nécessite des étapes d’extraction sélective et de purification multi-étapes pour isoler les traces de polluants au milieu de la matrice alimentaire.
Ces méthodes permettent d’atteindre des sensibilités infimes, de l’ordre du nanogramme, voire du pictogramme par kilogramme.
Quelles sont les valeurs ajoutées de Capinov ?
Choisir Capinov pour vos contaminants environnementaux c’est s’assurer d’une gestion simplifiée et sécurisée de dossiers analytiques lourds :
- Nous pilotons vos analyses auprès de laboratoires possédant les accréditations spécifiques et participant régulièrement à des essais d’aptitude (EIL)
- Nous traduisons pour vous des rapports d'analyses complexes et vérifions la conformité selon les catégories de denrées.
- Que vous travailliez sur des produits laitiers, des végétaux ou des produits de la mer, nous adaptons les plans de contrôle en fonction de la biodisponibilité des contaminants de chaque filière.